Stručnjaci iz New Orleansa dijele savjete i recepte za piće kako bi vašu zabavu podigli na višu razinu | Najnoviji | Tjednik Gambit

Stručnjaci iz New Orleansa dijele savjete i recepte za piće kako bi vašu zabavu podigli na višu razinu |  Najnoviji |  Tjednik Gambit

Uvijek postoji izgovor za organiziranje zabave u New Orleansu u ovo doba godine, bilo da je usredotočena na festival, praznik ili prekretnicu poput mature. Ili je to možda jednostavno samo jedna srijeda navečer u kojoj se naizgled ništa više ne događa, a želite se okupiti s prijateljima.

Neke od najboljih zabava mogu biti improvizirane, ali ako stvarno želite impresionirati svoje goste i imate malo vremena za planiranje unaprijed i budžet, postoji gomila načina da prigodu učinite doista nezaboravnom.

Razmotrite mjesto događaja

Ako je vaš dom premalen da primi gomilu ljudi ili ako ne želite potrošiti gomilu vremena pripremajući se sami, razmislite o angažiranju planera i organizaciji zabave izvan mjesta.

Danielle Whalen, koordinatorica događanja u Sidecar Patio and Oyster Bar i The Rusty Nail, kaže da je najočiglednija prednost iznajmljivanja prostora “ne morate brinuti o postavljanju ili čišćenju.”

Kaylene Torregrossa, direktorica produkcije u tvrtki za planiranje događaja My House Events, kaže da prostori obično imaju ugrađeno osoblje koje pomaže u manje glamuroznim dijelovima hostinga, poput “iznošenja smeća, prijevoza stolova i osiguravanja da je hrana vani i kod nas.” prava temperatura.”

“Potreban je rad da priredite zabavu s vašeg tanjura”, kaže ona.

Pozvati planera za pomoć također je dobar izbor ako vam je prvi put da priređujete veliku svađu i želite to učiniti kako treba.

“Većina planera jako dobro poznaje mjesta i može govoriti o prednostima i slabostima”, kaže Torregrossa. “New Orleans je stari grad sa zgradama koje imaju neobičnosti, tako da planeri stvarno mogu pomoći u određivanju koji je prostor najbolji za tu vrstu zabave.”

Najprometnije doba godine obično je između rujna i prosinca, a zatim odmah nakon Mardi Grasa do kraja svibnja, kaže Whalen.

Whalen preporučuje da se do mjesta održavanja javite najmanje šest tjedana unaprijed. Zabave za umirovljenje i rođendanske zabave općenito se mogu planirati čak i unaprijed ako imate na umu određeni datum.







mesnato meso

Posluživanje finger fooda i postavljanje ležernih mjesta s hranom postaju sve popularniji od organiziranja tradicionalne večere za sjedenje, bez obzira na prigodu.




“Ako je vaš datum fleksibilan, obično je jedan, dva, tri mjeseca u redu. Ali ako želite ugostiti veći događaj, poput odlaska u mirovinu na određeni datum, što ranije (dosegnete) to bolje,” kaže ona.

Brige o proračunu

Organiziranje zabave na nekom mjestu također može biti pristupačnije nego što ljudi misle, posebno u ljetnim mjesecima kada se stvari usporavaju i lokalne tvrtke često snižavaju svoje cijene kako bi privukle kupce.

Osim toga, kada gosti odu na mjesto događaja, često očekuju da će izdvojiti barem malo gotovine iz svog džepa. Dakle, kao domaćin, možete razmisliti o nadoknadi nekih od ovih troškova tako što ćete se uključiti s prijateljima.

“Ponekad ljudi pokrivaju hranu i napojnice, ali ograniče karticu bara i prijeđu na bar s gotovinom”, kaže Whalen.

Ona kaže da je važno unaprijed razgovarati s planerom ili mjestom o svom budžetu.

“Ako mi netko dođe i kaže: ‘Želim pokriti hranu i napojnice, ali svatko je sam za bar’, mogu to prihvatiti. Samo budi iskren. Možete pronaći najveću korist za svoj novac,” kaže ona.

Torregrossa kaže da na zabavama često vidi kombinaciju “uradi sam” i stručne pomoći.

“Sve je poskupjelo nakon Covida, pa vidim da moji klijenti strateški razmišljaju za koga će angažirati stručnjake”, kaže ona.

Stvarno se svodi samo na prioritete.

“Je li vam važnije da su svi na plesnom podiju ili da dobivate nevjerojatne fotografije ili da ljudi pričaju o hrani tjednima nakon?” kaže Torregrossa. “Odaberite dvije ili tri stvari s kojima želite otići i s kojima želite da odu vaši gosti. Oko ostaloga možete praviti kompromise.”

Manje formalno, više zabave

Zabave su općenito ležernije ovih dana.

Prema Whalenu, tradicionalne i formalne večere za sjedenje prošle su usput, čak i za važnije događaje poput vjenčanja.

Ljudi su uglavnom fokusirani na kvalitetnu hranu i piće te druženje, a domaćini i organizatori zabava postali su kreativni.

Kada je riječ o hrani, u stilu su restorani s kamenicama i bifei, kao i mala jela koja ljudi mogu žvakati dok stoje i razgovaraju.

“Kod nas je bar otvoren, hrane nema, možete sami odabrati svoju avanturu”, kaže Whalen. “Više se radi o tome da dopustite svojim gostima da odluče kako žele svoje iskustvo zabave. Hrana je tu, toplo je i ima koktela.”







Događanja u mojoj kući

Organizatori zabava kažu da može pomoći ako unajmite barmena ako ste domaćin kod kuće. Na slici je Toure Folkes iz Turning Tablesa.




Angažirana pomoć u kući

Ako ste se odlučili za hosting kod kuće i imate prostora za to, razmislite o angažiranju profesionalaca i nadopunite malom pomoći prijatelja od povjerenja ako su spremni za to.

Torregrossa ih u šali naziva “prijateljima”, kombinacijom “prijatelja” i “prodavača”.

“Ako imate prijatelja koji se voli pojaviti na zabavi i imati zadatak, stvarno pozovite te ljude i dajte im posao. Delegate, nemojte to preuzimati sami”, kaže ona. “Ako želite sve isplanirati, to je sjajno, ali razmislite o tome koga možete angažirati. Mislim da postoji stvarna korist od strateškog angažiranja stručnjaka za pomoć.”

To može biti catering tvrtka, privatni kuhar ili neki vješti barmeni. Čak i samo dvoje ili troje zaposlenika može biti od velike pomoći.

Na taj način i vi možete uživati ​​u događaju koji organizirate.

“Možete biti prisutni sa svojim gostima, a zabava može biti zabava i za vas”, kaže Torregrossa. “Svi smo organizirali kućne zabave s glavnim sjećanjem na to da smo zapeli u kuhinji dok su gosti u dnevnoj sobi. Na taj način ne možete stvoriti lijepe uspomene.”

Osim toga, ne zaboravite da je to New Orleans, gdje se ljudi već znaju zabaviti, tako da se nema potrebe previše naprezati.

“Mi smo grad koji se definira svojom sposobnošću da pruži dobar provod”, kaže Torregrossa. “Nitko vas ne osuđuje prema vašoj definiciji dobrog provoda, bilo da se radi o dobroj hrani, dobrom piću ili sjajnoj glazbi. Ovdje imamo sve elemente da slavlje učinimo zaista nezaboravnim.”


TRENDOVI PIĆA

Što se tiče pića, trenutno su popularni mocktaili i THC pića, a oživljavaju se i klasični kokteli, poput Old Fashioneda i margarita. Također popularno na zabavama: BYOB barovi. To može značiti da domaćin osigurava alkohol, dok profesionalac donosi miksere i pomaže u posluživanju pića.

“Ovisi o mjestu održavanja, ali angažiranje profesionalca i dopuna s malo DIY odlična je opcija”, kaže Torregrossa.

Whalen dodaje da su tropska pića u modi. “Svijetla, zabavna, voćna pića. I raspršivači, Aperol spritzevi, oni također imaju trenutak,” kaže ona.


RECEPTI ZA PIĆA ZA ZADOVOLJSTVO







Slick Shoes koktel iz Pal's.jpg

Koktel Slick Shoes




Glatke cipele (za 10-12 komada)

Recept osigurala Laura Walch / Pal’s Lounge

1 litra džina

1 šalica mućenog bosiljka

1/2 litre soka

6 unci St. Germaina

Napunite suhim, nezaslađenim sodom od krastavaca i poslužite s ledom.


Tommyjeva Margarita (1 porcija)

Recept osigurao Mark Schettler / Bar Tonique

2 unce blanco tekile

1 unca svježe iscijeđenog soka od limete

½ unce agavinog sirupa ili jednostavnog sirupa 2:1

Prstohvat soli u piću

Protresite, procijedite i poslužite s ledom.


Staromodno u boci (10-12 porcija)

Recept osigurao Mark Schettler / Bar Tonique

20 unci raženog ili burbon viskija

3 unce Demerara/Turbinado/Dark Muscovado sirupa (2:1, što znači da u potpunosti otopite dva dijela šećera na vrućini u jedan dio vode)

1 unca Angostura bitera

½ unce gorke naranče

¼ unce El Guapo bitera od cikorije i pekana (po izboru)

6-8 unci vode

Namjestite gorčinu i sirup po želji i flaširajte. U idealnom slučaju, prelijte ovo preko leda, a zatim nanesite narančasti okret preko toga. Ako se ne želite gnjaviti s time, uzmite gulilicu krumpira i dodajte kolutove 2-3 naranče u svoj obrok. Naranče će dati gorčinu i na kraju će se razgraditi, stoga to učinite samo ako popijete količinu u roku od nekoliko dana. Obavezno dodajte vodu u šaržu. U suprotnom, ljudi bi to mogli piti kao da je boca vina i vrlo brzo zažaliti. Prilikom posluživanja prelijte ga ledom, čak i ako ste ga ohladili. Ovo je jako!

Savjet barmena:

“Odaberite dobra pića kao što su Tequila Ocho ili Tequila Fortaleza. Tommyjeva Margarita s mršavom tekilom imat će loš okus. Kao opće pravilo, nijedna slavna osoba (osim The Rocka, ozbiljan sam) nikada nije napravila dobru tekilu, stoga izbjegavajte njihove marke. Pitajte barmena ili prodavača ako niste sigurni. Staromodni više opraštaju, ali isto je i istina. Ne možete staviti ruž na svinju.” – Mark Schettler, Bar Tonique

Ova se priča pojavila u izdanju časopisa Gambit’s Details iz svibnja 2024.

Recommended Articles

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)