Možeš li zapravo ukrasti recept? Odgovor je pravno (i etički) kompliciran

Možeš li zapravo ukrasti recept?  Odgovor je pravno (i etički) kompliciran

Tajni recepti uvijek su imali određenu privlačnost u američkoj kulturi. Njihovo postojanje pomoglo je mitologiziranju kompanija, od Coca-Cole — koja je svoju tajnu formulu čuvala u trezoru u Trust Company Bank u Atlanti 86 godina prije nego što ju je naposljetku preselila u svijet Coca-Cole 2011. — do KFC-ovih „11 biljaka i začini”, marketinški koncept koji je svojedobno hvalio osnivač Wendy’sa David Thomas jer, kako je rekao, “svatko želi tajnu.” Vjerojatno je to razlog zašto za svaku priču o tajnom receptu koji je kuhara ili tvrtku bacio u slavu, postoji priča o tome da je jedan ukraden.

Na primjer, prije nekoliko tjedana u ovoj sezoni emisije “Top Chef”, natjecatelj Danny Garcia optužen je za kopiranje recepta koji je izradila njegova bivša šefica, glavna kuharica Blanca Victoria Blamey – jelo koje je ona prethodno djelomično pripisala njemu. Eater New York istražio je optužbu koja se usredotočila na chou farci od jakobovih kapica, jelo koje se služilo u sada zatvorenom restoranu Tribeca, Mena, gdje je Blamey upravljao Garciom. Nakon što je Garcia pobijedio u eliminacijskom izazovu s jelom, koje je voditeljica Kristen Kish proglasila “slatkim”, Blamey je na Instagramu osudio izbor.

“Imati da netko kopira potpuno isto jelo i osvoji nagradu Top Chef nije samo nedostatak morala i profesionalizma, već i tužna demonstracija kako ta osoba nema vlastite kreativne hrabrosti”, napisala je. “Iznenađenje da @bravotopchef ne radi bolje svoje istraživanje.”

Kako bi dodatno zakomplicirala priču, Melissa McCart iz Eatera pronašla je intervju s Resyjem iz 2022. u kojem je Blamey izričito spomenuo suradnju s Garciom na Meninoj verziji scallop chou farci. Situacija je mutna – ali isto je tako i sa širim pitanjem može li se ili ne recept (i koje vrste) ukrasti.

Iz pravne perspektive, pitanje može li se tužiti za krađu recepata često ovisi o nijansama zakona o intelektualnom vlasništvu, koji obuhvaća autorsko pravo, patent, zaštitni znak i poslovne tajne. Poslovne tajne obično predstavljaju korporativno “insajdersko znanje”, poput formule Coca-Cole, a njihova se zaštita može osigurati kroz ugovore o tajnosti koje potpisuju zaposlenici, proizvođači i distributeri.

Patent bi se mogao tražiti kako bi se zaštitila metoda za pripremu jela, iako bi kreator morao dokazati novost (da ne spominjem da bi recept bio objavljen u cijelosti ako bi patent bio odobren, čime bi se poništila svrha ako je cilj bila potpuna tajnost) , dok bi se zaštitni znak koristio za zaštitu imena i logotipa povezanih s prehrambenim proizvodom. Naposljetku, sami recepti obično nisu zaštićeni autorskim pravom, ali njihov izraz u pisanom obliku može biti, što znači da ako se recept kopira doslovce ili gotovo, to može predstavljati kršenje autorskih prava. Međutim, samo navođenje sastojaka vjerojatno nije dovoljno za zaštitu autorskih prava.

To je možda razlog zašto su optužbe za plagijat recepata toliko raširene, posebno nakon eksplozije digitalnih blogova o hrani i stranica s receptima; svi, od Marthe Stewart —koja je u CNN-ovoj dokumentarnoj seriji “Mnogi životi Marthe Stewart” optužena da je zaposleniku ukrala tortu od brusnica i orašastih plodova — do autorice “Cravings” Chrissy Teigan optuženi su za podizanje jela drugih kuhara bez kredita.

Godine 2022. korisnik Twittera, za kojeg je Page Six nagađala da je jednostavno trol, optužio Teigan da je kopirao recept od čovjeka po imenu “Chef Mike” koji je nekoć kuhao za Teigan i njezinu obitelj. “Nikad nisam ukrao recept od bilo koga i aktivno pričam o restoranima koje volim,” rekao je Tiegan tada u odgovoru. “[I]zamisli ego da misliš da te netko kopira kad nije čuo za tebe?”

Iste godine, pekar Jordan Rondel, koji posjeduje The Caker, liniju vrhunskih mješavina za kolače u kutijama, optužio je Teigan da je kopirala elemente dizajna svoje tvrtke u svojoj liniji kolača u kutijama Cravings by Chrissy Teigen.

“Chrissy Teigen izdala je svoju vlastitu liniju mješavina za pečenje (na slici pored moje) odmah nakon što smo zajedno surađivali na mješavini za kolače”, napisao je Rondel na Instagramu. “Uzeo sam tjedan dana da pokušam sve obraditi i mogao bih reći puno više ovdje, ali samo želim zahvaliti na podršci svima koji su mi poslali poruku ili komentirali na internetu da se zalažu za The Caker. Hvala vam od srca iscrpljenog. Nemam problema s time da bilo tko pušta smjese za pečenje, ali mislim da ste u pravu da ova konkretna situacija nije cool, pogotovo zato što smo samo mali [sister-run] poslovanje.”

Kao što je Bon Appetit izvijestio u to vrijeme, iako su postojale ozbiljne razlike u sastojcima korištenim u proizvodima, postojale su značajne sličnosti između dviju linija u pogledu pakiranja. “Je li to čista prijevara?” napisali su. “Tko može sa sigurnošću reći, ali svakako postoji dovoljno preklapanja u cjelokupnoj estetici da se podignu neke nejasne obrve.”

Etika krađe recepata jednako je nejasna kao i pravne implikacije, što je vidljivo u mnogim, mnogim objavama na Redditu u kojima se raspravlja o bontonu ponovnog stvaranja tuđeg recepta. Uzmimo, na primjer, objavu pod naslovom “AITA zbog ‘krađe obiteljskog recepta mog prijatelja?” Autorica posta opisuje kuhanje za večeru sa svojim prijateljem Samom.

“Jednom kad sam ja pomagao, Sam je odlučio napraviti tajni recept svoje obitelji”, napisali su. “To je pileći lonac. Rekla je da ga radi samo jednom ili dva puta godišnje, uvijek oko praznika, jer je bilo posebno.”

“Vijest je nekako došla do Sam i ona je bila ljuta. Nazvala me, vičući kako sam ‘ukrao’ tajni recept njezine obitelji.”

Piscu se jelo jako svidjelo, proveo je neko vrijeme rekreirajući ga kod kuće i na kraju ga poslužio na vlastitoj obiteljskoj svečanosti.

“Svima se svidio, a sestra me pitala za recept”, napisali su. “Rekao sam joj gdje sam to naučio i dao joj recept. Riječ se nekako vratila do Sam i ona je bila ljuta. Nazvala me, vičući kako sam ‘ukrao’ tajni recept njezine obitelji. Rekao sam joj da je to samo pileća tepsija i da ne vrijedi vikati na mene, ali ona me je samo nazvala riječju koja se rimuje s bunt i zatim me odvratila od svih budućih večera.”

Odjeljak s komentarima bio je prilično podijeljen između ljudi koji su smatrali da je pisac bio u pravu – “To je samo pileća tepsija,” kao što je stajalo u izvornom postu – i ljudi koji su smatrali da je počinjen težak kulinarski grijeh. Uglavnom, tako je i odgovor na debakl sa scallop chou farci u “Top Chefu” također podijeljen.

“Bez obzira na to [of] tko je što napravio u originalnom jelu, mislim da je Dannyjev prilično loš potez kopirati točno prepoznatljivo jelo bez priznavanja Victorije Blamey ili restorana Mena,” napisao je jedan korisnik u temi na Redditu o drami. “Da, kuhari cijelo vrijeme kopiraju tuđe recepte, ali ovo nije kao odrezak i krumpir ili krumpirići s tartufima. Ovo također nije slučajno jelo na jelovniku njegovog starog radnog mjesta: ovo je prepoznatljivo jelo na koje je Blamey bila posebno ponosna, o njemu stalno priča i nosi ga sa sobom u svaki restoran u kojem je kuharica.”

Drugi je jednostavno napisao: “Nadam se da njezina hrana nije ovako slana i gorka.”

Što se tiče Garciine strane priče, znatiželjnici među nama morat će pričekati još nekoliko tjedana da vide hoće li odlučiti progovoriti; natjecateljima je zabranjeno govoriti o sezoni koja je u tijeku.

Čitaj više

o ovoj temi

Recommended Articles

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)