S obzirom da cijene maslinovog ulja rastu, evo recepata koji se fokusiraju na manje je više

S obzirom da cijene maslinovog ulja rastu, evo recepata koji se fokusiraju na manje je više

Skloni smo propustiti mala povećanja cijena naših uobičajenih namirnica, ali drastično povećanje cijena uvijek nas šokira naljepnicama. Govorim o nekim od naših omiljenih namirnica kao što su vino, kakao i sada maslinovo ulje. Prema izvješću Europske unije, cijene maslinovog ulja udvostručile su se u posljednje dvije godine.

Skloni smo propustiti mala povećanja cijena naših uobičajenih namirnica, ali drastično povećanje cijena uvijek nas šokira naljepnicama. Govorim o nekim od naših omiljenih namirnica kao što su vino, kakao i sada maslinovo ulje. Prema izvješću Europske unije, cijene maslinovog ulja udvostručile su se u posljednje dvije godine.

Potražio sam razlog skoka cijena maslinova ulja. Nema iznenađenja s odgovorom — klimatske promjene. Klimatske promjene često smatramo dalekim pojmom koji neće utjecati na naš svakodnevni život. Ali nagli porast cijena hrane navodi nas da shvatimo da klimatske promjene jako utječu na naše živote.

Premium pogodnosti



  • 35+ Premium članaka svaki dan



  • Posebno kurirano Bilteni svaki dan



  • Pristup 15+ Tiskano izdanje članaka svaki dan



  • Webinar samo za pretplatnike od strane novinara specijalista



  • E Papir, Arhiva, izbor Članci Wall Street Journala i Economista



  • Pristup posebnim ponudama samo za pretplatnike: Infografika I Podcasti

Otključajte 35+ dobro istraženih
premium članke svaki dan

Pristup globalnim uvidima s
100+ ekskluzivnih članaka iz
međunarodne publikacije

Bilteni samo za 5+ pretplatnika
posebno kurirani od strane stručnjaka

Besplatan pristup e-papiru i
WhatsApp ažuriranja

Potražio sam razlog skoka cijena maslinova ulja. Nema iznenađenja s odgovorom — klimatske promjene. Klimatske promjene često smatramo dalekim konceptom koji neće utjecati na naš svakodnevni život. Ali zbog naglog povećanja cijena hrane shvatimo da klimatske promjene uvelike utječu na naše živote.

Konkretni razlozi za rast cijena su neuobičajeno toplo razdoblje u mediteranskoj regiji, posebno u Španjolskoj—koja proizvodi gotovo polovicu svjetskog maslinovog ulja—zimi 2022.-2023., nakon čega su uslijedile dvije godine najniže količine oborina koje je Španjolska vidjela u prošlosti. 30 godina. Smanjena je i ponuda iz Grčke i Turske. To u kombinaciji s povećanom potražnjom zbog njegovih zdravstvenih dobrobiti znači da cijene maslinovog ulja rastu.

Prošli su dani kada smo u lokalnom supermarketu mogli vidjeti ponude ekstra djevičanskih maslinovih ulja po principu “kupi jedan-dobi jedan”, po kojima bismo dobili litru po 700-800 (prikaz, stručni). Cijena jedne litre ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz Španjolske sada je 1.300-1.800. Svake godine u ovo doba radim sapune od čistog maslinovog ulja, tako da vrijede pet-šest mjeseci i spremni su do vrhunca zime u prosincu. Malo je vjerojatno da ću ih raditi ove godine.

S obzirom na predviđanja da će cijene samo rasti, je li pametno praviti zalihe maslinovog ulja? U redovnom vremenu uvijek se savjetuje kupnja maslinovog ulja u manjim serijama, te ga držati podalje od topline i svjetlosti kako se ne bi razgradilo. To je razlog zašto dobre robne marke ekstra djevičanskog maslinovog ulja dolaze u staklenim bocama tamne boje. Ako kupite litru ulja, uvijek pretočite malu količinu i držite je na radnoj površini, a ostatak boce s dobro zatvorenim poklopcem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, u ormariću, kako biste produžili vijek trajanja.

Ako konzumirate zdravu količinu maslinovog ulja kod kuće, onda se isplati kupiti nekoliko dodatnih boca (tamne staklene boce) i pravilno ih skladištiti. Idealne temperature su 13-16 Celzija pa hlađenje nije dobra ideja. Držite boce u hladnijem dijelu vašeg doma unutar ormarića i iskoristite ih u roku od dvije godine.

Ako niste netko tko ima tendenciju gomilanja, evo nekoliko savjeta kako bi boca dulje trajala.

· Dodajte mješavinu maslinovog ulja i maslaca dok radite umake za tjesteninu.

· Koristite tahini ili grčki jogurt da zamijenite dio ekstra djevičanskog maslinovog ulja u preljevima za salatu za kremastu teksturu. Možete koristiti i druga hladno prešana ulja.

· Kada radite pesto od bosiljka, koristite druga hladno prešana ulja jer je okus bosiljka dovoljno jak da prikrije okus bilo kojeg drugog ulja.

· Ekstra djevičansko maslinovo ulje čuvajte samo za hladno korištenje, kao što su preljevi za salatu ili za prelijevanje tjestenine, a za kuhanje koristite miješana maslinova ulja.

Dobar način da istinski uživate u okusu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u manje je više avatar je isprobati viralni prehrambeni trend—pokapajte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja na kvalitetan sladoled od vanilije zajedno s prstohvatom soli i krenite!

SOMUNI S MASLINOVIM ULJEM I RUŽMARINOM

Čini 6

Jedna i pol šalica rafiniranog brašna (ili mješavina rafiniranog brašna i pšeničnog brašna)

Jedna i pol žličica instant kvasca

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

U zdjeli pomiješajte brašno, instant kvasac, šećer i sol. S lagano mlakom vodom zamijesite mekano tijesto. Mijesite 3-4 minute dok tijesto ne postane glatko. Pokrijte zdjelu i ostavite sa strane sat vremena ili dok tijesto ne udvostruči volumen.

Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.

Dignuto tijesto lagano izbušite i podijelite na šest dijelova. Razvaljajte u ovale-oko pola cm debljine. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Prelijte sitno nasjeckanim ružmarinom, soli i maslinovim uljem, a sol i ružmarin pritiskajte vršcima prstiju da se zalijepe za tijesto.

Pecite 5-7 minuta na 200 stupnjeva dok se na površini ne pojave zlatne točkice. Isto se može napraviti i na tavi na ploči štednjaka. Narežite na kriške i poslužite s umacima po izboru.

(Živopisni umak poslužen kao dio mezze pladnja)

1 žličica dimljene paprike (po želji)

Pola šalice krušnih mrvica (svježe napravljenih od cjelovitog pšeničnog kruha)

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1-2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za ukras)

Nanesite nekoliko kapi rafiniranog ulja po svim dijelovima paprike. Pecite na otvorenoj vatri dok ne pougljeni. Držati u posudi i poklopiti 10 minuta da se kožica opusti. Ogulite kožu. Odvojite meso, odbacite jezgru, sjemenke i peteljku.

Tostirajte orahe i bademe 2-3 minute.

U sjeckalici pomiješajte nasjeckanu papriku, orahe, bademe, dimljenu papriku, prezle, maslinovo ulje, limunov sok i sol. Postupite tako da dobijete glatku pastu. Izvadite u plitku zdjelu i prelijte s još malo maslinovog ulja kao ukras.

Poslužite uz krekere, crudite ili pita kruh.

Double Tested je dvotjedna kolumna o vegetarijanskoj kuhinji, koja ističe jedan sastojak pripremljen na dva načina. Najnovija knjiga Nandite Iyer je The Great Indian Thali—Seasonal Vegetarian Wholesomeness (Roli Books). Ona objavljuje @saffrontrail na Twitteru i Instagramu.

Pratite sve poslovne vijesti, tržišne vijesti, najvažnije događaje i najnovije ažurirane vijesti na Live Mintu. Preuzmite aplikaciju The Mint News da biste primali dnevna ažuriranja tržišta.

Recommended Articles

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)