Kako rekreirati svako jelo u trećoj sezoni ‘Medvjeda’

Kako rekreirati svako jelo u trećoj sezoni 'Medvjeda'

Ove sezone na FX i Hulu Medvjed, Chicago je još ukusniji nego inače. U trećoj sezoni nagrađivane serije koja kombinira primamljivo fotografiranje hrane s puno smijeha i drame, brojne epizodne uloge slavnih kuhara—uključujući uvodnu špicu—i inspo recepti pojavljuju se u gotovo svakoj epizodi. Dok kuhari Carmy (Jeremy Allen White) i Sydney (Ayo Edebiri) rade na tome da svoj jelovnik učine vrijednim Michelinove zvjezdice, gledatelji mogu vidjeti razna ukusna jela, od delikatne ribe i jakobovih kapica do lakih večera u sporom kuhanju.

Naravno, neka od ovih jela bilo bi prilično teško rekreirati u vlastitoj kuhinji. (Na primjer, ne poznajemo previše ljudi koji žele napraviti béarnaise umak, pretvoriti ga u pjenu pomoću posude za šlag i poslužiti ga s Wagyu govedinom.) Ali drugi, poput Carmynih malih kolača od povrća ili Tininog pečenja u loncu, definitivno se može modificirati za kuhanje kod kuće. Zato smo zaokružili 16 naših omiljenih jela iz ove sezone Medvjeduz neke pojednostavljene recepte koje možete koristiti za kuhanje uz seriju prilikom sljedećeg ponovnog gledanja.

Epizoda 1: “Sutra”

Jakobove kapice u lisnatom tijestu sa špinatom

Ova sezona Medvjeda počinje putovanjem u prošlost kuhara Carmyja, što znači da ćemo vidjeti vrtuljak vrhunskih jela s Carmynih prethodnih koncerata koji je bio pun usta. Jedan na kojem Carry radi s kolegom kuharom je jakobova kapica umotana u špinat i lisnato tijesto. Možete napraviti vlastitu verziju ovog Wellingtona od jakobovih kapica kod kuće s nježnim jakobovim kapicama, smrznutim lisnatim tijestom i vlastitim izgledom začinjenog špinata. Ali ako želite manje izbirljiv recept sa sličnim okusima, nemojte tražiti dalje od naših jakobovih kapica umotanih u pršut sa špinatom. Ovo jednostavno predjelo koje će se svidjeti publici dobiva blistavost od soka od limuna i začina od limunske paprike, a možete ga napraviti kao glavno jelo s prilogom od pirjanog kukuruza ili kriškom svježe pečenog kruha od punog zrna pšenice od kiselog tijesta.

Riba pečena u tavi s crvenom narančom

Ovo riblje jelo je lukavo iz Carmyne prošlosti. Iako njegov bivši šef inzistira na posluživanju delikatne ribe s dodacima komorača, Carmy se sam trudi stvoriti verziju jela u crveno naranči, koja se poslužuje s prekrasnom redukcijom citrusa. Kako biste oponašali jelo kod kuće, preporučujemo da napravite svoju omiljenu ribu na listiće – poput ovog prženog bakalara, na primjer – i uparite je s laganom i svježom salatom od citrusa s narom i mentom.

Epizoda 2: “Sljedeći”

Rough Draft Scallop

Epizoda 2 otkriva kako Carmy prerađuje uvodni jelovnik Medvjeda, a to uključuje i ovo malo jelo od pržene jakobove kapice i žitarica. Možete kopirati Carmyno jelo sa znatno manje stresa ako se odlučite za naš rižoto od jakobovih kapica sa smeđim maslacem i parmezanom. Uparite ga s laganom i svježom salatom, poput naše salate od tikvica s buratom, za ukusan obrok koji možete dobiti na stolu za manje od sat vremena.

Tart od povrća

Dio Carmynog obnovljenog jelovnika je i mali, šareni tart koji djeluje kao da je prepun fino narezanog i aranžiranog povrća. Imamo nekoliko opcija koje vam mogu pomoći da uhvatite tu čaroliju vegetarijanskog peciva, uključujući naš kolač od krumpira i poriluka s gochujangom i medom i naš kolač od rajčice s buratom. Oba ta jela pomoći će vam da ponovno stvorite prekrasno, šareno jelo koje Carmy predstavlja Sydneyu. Osim toga, oba ta kolača (i drugi, poput našeg kolača od pečene mrkve s pestom od mrkve i zelene) mogu se modificirati u mini kolače—samo skratite vrijeme pečenja i pažljivo promatrajte kolače. S mini tartom od povrća na svačijem tanjuru sigurno ćete impresionirati goste na večeri.

Raviolo

Još jedna Carmyna donekle kontroverzna promjena jelovnika je zamjena klasičnih raviola za jedan veliki raviolo. Dotični raviolo se rukom razvalja i puni žumanjkom. Naši prijatelji u Hrana i vino dobro se upustite u tu avanturu pravljenja tjestenine, tako da možete što prije početi razvlačiti tijesto i odvajati jaja. Uparite tjesteninu s dobrim društvom i našu najbolju cezar salatu s hrskavim parmezanom za obrok za koji vrijedi sline.

Epizoda 3: “Vrata”

Šparoge s pačjim jajima

Iako ovo jelo nikada ne vidimo na ekranu, jedno je od jela tijekom tjedna otvaranja Medvjeda. Kuharice Carmy i Syd sljubljuju jelo s pireom od krumpira, ali naše možemo poslužiti kao jednostavnu salatu s malo delikatne sušene šunke, kao što to činimo u našoj salati od šparoga s jajima i bajonskim jajima. Naravno, slobodno možete standardna jaja koja koristimo u ovom receptu zamijeniti pačjim jajima, ali budite svjesni da bi vaš budžet, poput Carmynog, mogao malo porasti.

Ravioli s graškom i pjenom od parmezana

Budući da je kuharica Carmy odlučila da se Medvjedov jelovnik mijenja svaki dan, to znači povratak raviola na jelovnik. Jednog dana, ravioli se poslužuju sa svježim graškom i pjenom od parmezana, što nas podsjeća na naše ugodne raviole od jastoga, koji se poslužuju s laganim umakom od vrhnja i načičkani živim zelenim graškom i nježnim jastogom. Naravno, možete zamijeniti vlastitu ručno rađenu tjesteninu onom kupljenom u trgovini za ukusnije iskustvo koje istovremeno predstavlja i zabavan projekt.

Patka s marelicama (ili višnjama ili narančama)

Jela s patkom u The Bearu uvijek se mijenjaju, što svima zadaje glavobolju kasnije u sezoni. Dobra vijest je da imamo nekoliko voćnih verzija ove bogate i sočne ptice, uključujući našu patku pečenu naranču i patku od nara, kako bismo vam pomogli da ostvarite svoje kulinarske snove. Uparite bilo koji s nečim poput naše Farro salate od trešnje i badema za laganiju stranu koja uključuje još jedan od okusa pačjeg umaka chefa Carmyja.

Epizoda 4: “Violet”

Pečeno pile

U ovoj epizodi ne vidimo previše hrane, ali vidimo kako Carmy daje Tini lekciju o pripremanju pečene piletine u Medvjedovoj blistavoj kuhinji. Postoji bezbroj načina da napravite doista spektakularnu pečenu pticu, ali mi smo pristrani našem receptu za bakino pečeno pile na poljski, koji rezultira hrskavom, dobro začinjenom kožom i mekanim mesom koje se dobro slaže sa svim vašim omiljenim povrćem i klasičnim strane, bilo da se radi o amandinu od zelenog graha ili zalogajima od tikvica s pestom i buratom.

Epizoda 5: “Djeca”

Njoki od krumpira s goveđim obrazima

Nažalost, gledatelji nemaju priliku pogledati ovaj dodatak jelovniku u zadnji čas, koji se pridružuje ostalim rotirajućim jelima The Beara nekoliko tjedana nakon što je restoran otvoren. Ako nikada prije niste radili domaću tjesteninu, njoki su odlično mjesto za početak. Naši domaći njoki od krumpira dolaze sa samo nekoliko sastojaka, a možete ih upariti s jednako jednostavnim umakom, poput našeg Marinara umaka bez kore za sporo kuhanje. Što se tiče proteina, možete oponašati sporo kuhane goveđe obraze kuharice Carmy s receptom za pirjane obraze naših prijatelja na SviRecepti. Dodajte malo povrća obroku sa salatom za početak—kao što je naša žlica nasjeckana salata—i sigurno ćete dobiti izvrsne recenzije.

Epizoda 6: “Salvete”

Pečenje u loncu za sporo kuhanje

U ovoj flashback epizodi, buduća kuharica Tina izlazi na ulice Chicaga kako bi pronašla novi posao nakon što je dobila otkaz. Njezini užurbani dani traženja posla uvijek započinju i završavaju na isti način – ujutro pakira sinu ručak i priprema sporo kuhalo; navečer otvori sporo kuhalo kako bi unutra našla ukusan obrok. Iako vidimo Tinu kako naporno radi na mnogim večerama u sporom kuhanju, postoji samo jedna koju jasno vidimo za vrijeme večere: klasično pečenje u loncu. Obožavamo ovu pečenu govedinu u instant loncu zbog bržeg i praktičnog iskustva kuhanja, ali također možete upotrijebiti svoje kuhalo za sporo kuhanje s našim začinjenim pirjanim pečenjem od rajčica. Tina svoje spaja s vremenom koje provodi sa svojom obitelji za stolom, ali svoje također možete upariti s nečim kremastim, poput našeg pirea od češnjaka ili palente sa sirom.

Epizoda 9: “Isprike”

Lazanje s ekstra hrskavim rubovima

Nakon što Sugar (Abby Elliott) rodi, Sydney navrati do njezine kuće kako bi ostavila veliku količinu pripremljenih jela na koja se Sugar i njezin suprug Pete mogu pouzdati nekoliko dana. Jedan od Sugarovih favorita je serija lazanja s posebno hrskavim rubovima, koje bi trebalo biti prilično jednostavno oponašati kod kuće. Naše jednostavne lazanje jednostavne su, lijepe i ukusne, a one prepečene rubove koje volite možete dobiti tako da ih ispečete u plićoj posudi ili odvojite nekoliko dodatnih minuta za vrijeme kuhanja. U oba slučaja, budite oprezni pri provjeravanju pećnice – nitko ne želi da se zagoreni rubovi pretvore u zagorene lazanje.

Goveđi ragu

Također u Sydovoj listi utješnih klasika je velika serija mirisnog goveđeg gulaša. Neka ostane klasičan s receptom poput našeg goveđeg gulaša u sporom kuhanju, koji kombinira goveđi dio s Yukon Gold krumpirom i mrkvom za ukusno i zasitno jelo u koje se svatko može zaljubiti. Osim toga, korištenje sporog kuhala znači da možete pustiti da se gulaš kuha dok ste vani i obavljate poslove, idete na posao ili jednostavno uživate u danu oko kuće. Nema ničeg boljeg od povratka kući uz miris ukusnog paprikaša koji se krčkao na pultu.

Minestrone

A nijedan paket za njegu smrznutih večera nije potpun bez juhe. Syd se odlučuje za minestrone, jednostavnu i ukusnu kombinaciju povrća, temeljca, graha i tjestenine ili riže. Jedna od naših omiljenih verzija je ovaj Mom’s Minestrone, izdašna vegetarijanska juha koja će vas sigurno natjerati da stružete zdjelu. Uparite ga s komadom svježeg kruha, kao što je naš Crusty Wheat Boule, tako da imate nešto za upiti juhu koju ne možete zgrabiti žlicom.

Govedina Bolognese

Posljednja od Sydinih ponuda je posuda svježe tjestenine i još jedna posuda slanog goveđeg bolonjeza koji izgleda tako dobro da Pete odmah traži da malo podgrije. Izrada svježe tjestenine je praktičan projekt, ali izrada umaka ne mora biti. Recepti poput naše svinjske kobasice u sporom kuhanju Bolognese (ili naše vegetarijanske bolonjeze u sporom kuhanju) daju vam kompleksan, sporo kuhani okus koji poznajete i volite bez potrebe za stalnom pažnjom u kuhinji. Ako se želite potpuno zabaviti sa svježom tjesteninom i bolonjezom, možete se okrenuti i našoj svježoj tjestenini s brzim umakom bolonjez, koja skraćuje vrijeme kuhanja bolonjeza na oko 35 minuta, tako da možete uživati ​​u ovom ukusnom mesnom umaku tijekom tjedna navečer .

Epizoda 10: “Zauvijek”

Kavijar i Crème Fraîche na vaflima

Malo je sprovoda na ekranu tako zabavno i bezbrižno kao onaj zauvijek, restoran u Chicagu koji vodi kuhar Terry (Olivia Colman). Kad sprovod postane after party u Sydneyinoj kući, gotovo svaki lik u seriji opušta se pićem i kasnovečernjim zalogajima, uključujući smrznute vafle pečene i prelivene crème fraîcheom i komadićem kavijara. Sa samo tri sastojka, ovo je jelo vjerojatno najlakše za rekreaciju – ovisno o tome koliki vam je budžet za kavijar ovih dana. Ako vam na kraju ostanu ostaci vafla, iskoristite ih za izradu slatkog sendviča, poput naših sendviča s vaflima od džema od jagoda i kozjeg sira.

Recommended Articles

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)